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每一口圣八礼山楂酒,都有地理的味道

2020-07-13 05:53江西民生网编辑:aishimin人气:


民间有俗语说:“一方水土养一方人”。地域不同,生活习惯、思想观念、处事方式会存在差异。同样的,一方水土也孕育了一方独特的美酒,如每个地方的人,有不相同的脾性。绍兴有黄酒,陕西有稠酒,内蒙古有马奶酒……每个地区都有自己的美酒。某种意义上说,我们喝的每一口酒,都融入了地理的味道。

世界范围内,红酒的地理版图基本都让葡萄酒占去,波尔多,勃艮第,托斯卡纳,加州……都是盛产葡萄酒的优良产地。不过,事实上,中国的红酒在近百年发生了翻天覆地的变化,不但是葡萄酒兴盛,各类发酵型果酒如雨后春笋一般,打破了红酒的狭隘定义。

幅员辽阔的中华大地,南北纬度跨度大,世界公认的黄金纬度带36.5℃贯穿其中,山东青州位于这一纬度带上,是适宜山楂生长的产区所在地,种植着中国国家地理标志产品青州敞口山楂。伴随着国产红酒产业的发展,山楂酒成为山东青州一个标志性的酒类产品。

比地理位置更精细的是:在红酒的世界里,有一个使用频率颇高的词汇名曰风土。风土,可简单地理解为酿制原料生长环境的总和,涵盖了土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响红酒风格的自然因素,不同的风土条件,赋予各地的酒独一无二的个性。

为了挖掘中国产区的力量和风土的秘密,汲取当地之精华,酿造出质量更优的山楂酒,山东皇尊庄园山楂酒有限公司在全国5A级旅游景点云驼风景区自建万亩山楂种植基地,采用原生态有机方式种植。根据山楂种植基地的风土特点,酿制出别具风格的山楂酒,打造了圣登堡、圣八礼等极具代表性的山楂酒品牌。

与此同时,针对每个品牌的特色,皇尊庄园采用了相对应的文化表达:“清高干红”彰显了圣八礼的清高、尊贵的地位;“国风”着墨中国传统的酒礼文化,赋予更深厚的文化底蕴,以更“东方口味”的方式诠释出了圣八礼山楂酒的文化味道。

细细道来地理版图和风土的影响,以圣八礼山楂酒为例,云驼风景区的风土特色中,气候的独特性和土壤的特殊性是圣八礼山楂酒的天然优势。山楂树具有喜光、耐旱、适宜低温的特性。在阳光充足,土壤肥沃的山坡地上的山楂树,才能生产出果肉细腻、果实着色好、含糖量高、品质上的果品。青州正地处暖温带半湿润季风气候区, 半山区半平原地形结构,多山、多丘陵、多河流,造就了良好的生态环境和适中的气候条件,为青州山楂创造了优越的生长环境,造就了优良的内在品质。浓郁的地域风土,加上研发团队的努力,让圣八礼山楂酒从酸度、甜度、果香、黄酮、酒精等决定山楂酒品质的五大因素上不断优化,完成了圣八礼山楂酒“口感醇柔、色泽明亮、果香浓郁”风格的锻造。

酒之美,是岁月之美,自然之美,还是人文之美,兢兢业业的酿酒研发团队,根据大自然的馈赠,用智慧和勤劳的双手酿出风格不同的美酒,用一方美酒回馈一方人民,用一方美酒让一方土地闻名于世。

 
 

(来源:未知)

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