问题食品还能流向百姓餐桌吗？

近日，有知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现：后厨应聘不看健康证；许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；小龙坎火锅发芽土豆削削接着用；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”。（3月15日 中国青年网）

每隔一段时间，就会有一条关于食品安全的新闻，粗暴地在我美食候选表上画一个大叉，告诉我：这几家卖的东西以后不能吃了哦！让我不禁开始怀疑人生。正所谓“民以食为天，食以安为先”，按理说，食品安全和我们的身体健康、生活质量直接挂钩，是关乎民生的大事，是最不应该出现问题的“禁区”，然而现实往往不尽如人意。

据报道，消费者欧阳女士2月4日在“两鲜”APP上下单、2月5日配送成功的肉包，2月7日早上食用的时候发现了“蛆”；2月底，上海市监管部门突击检查了部分奶茶店，发现多项食品安全隐患，涉及一点点、Coco等多家知名连锁品牌店；3月11日，新疆生产建设兵团市场监管局抽检发现，标称新疆海川三新食品有限公司生产的椒盐南瓜籽仁霉菌不合格……这些仅仅是被媒体曝光的例子，还有多少问题隐藏在暗处，令人细思极恐。

为什么这么多年来，食品安全问题频频发生、屡禁不止？我以为主要原因有三：一是商家无底线控制成本。通常，食品容易腐败变质，保存成本较高，有的商家为了控制成本、增加营收，常常会利欲熏心，无底线地节约成本，从而造成了食品因保存不当而出现各种各样的问题；二是从业者态度有问题。部分食品行业从业者没有食品安全相关知识和“食品安全大于天”的意识，甚至觉得“反正不是给自己吃，只要吃不死人就没事”。很多食品企业也没有做好这方面的培训和监管，造成了在实际操作过程中出现诸如篡改保质期、发芽土豆削皮直接用等奇葩事；三是制度有漏洞。目前我国食品安全问题相关法律法规还不是很完善、发现问题后对违规企业的处罚力度还不够，这同样是导致食品安全问题频发的原因之一。

有的人可能觉得食品即便有安全问题，影响的也仅仅是发现问题的那几家企业，亡羊补牢为时未晚，实则不然。2008年中国奶制品污染事件，三鹿等多家婴幼儿奶粉生产企业被查出产品里含有三聚氰胺。时至今日，我周围依然有很多人不敢买国产奶，可以说影响深远。除此以外，诸如笔直的黄瓜喷了避孕药、肉松是棉花做的等关于食品的谣言常常流毒甚广，究其原因，食品安全问题频发导致民众信任度降低难辞其咎。

食品安全问题关乎民生，是底线、是红线，希望有关部门尽快完善相关法律法规，加大对食品企业的监管力度和处罚力度。建议建立“食品安全问题企业黑名单”，首次发现问题的可以“黄牌警告”，但频繁被查出问题的食品是否还能流向百姓的餐桌，这得打上一个大大的问号。（过云松）