鄱阳米饺与酒水发粑获 “中国生态美食地标品牌产品”称号

近日，鄱阳县恰恰宴禧米饺与酒水发粑获得“中国生态美食地标品牌产品”称号。

作为刻在鄱阳当地人记忆里的烟火味道，鄱阳米饺堪称地域饮食文化的鲜活载体。它精选本地生态种植的早稻米为原料，遵循“泡、磨、烫、包、蒸”的百年古法工序，纯手工打造的饺皮软而不粘、Q弹筋道，包裹着融合本土鲜材的鲜香馅料，一口下去满是米香与食材本味的交融。从清晨早餐店的蒸笼热气，到逢年过节的家庭团聚餐桌，鄱阳米饺不仅承载着代代相传的手工技艺，更凝结着独有的饮食情怀，其完善的原料溯源体系与严苛的品质把控，在此次认证中获得专家高度认可。

酒水发粑，则以酒香为魂、发酵为媒，演绎着传统风味的匠心传承。选用本地优质稻米或面粉，搭配自酿米酒曲自然发酵十余小时，经石磨磨浆、竹笼蒸制等古法工艺制作而成，成品松软如棉、甘甜清香，还裹挟着淡淡的酒酿醇香。作为陪伴当地人重要人生节点的特色美食，酒水发粑寓意“事事顺遂、步步高升”，既有着“白如云朵、软韧适中”的独特口感，更坚守着无化学添加剂的生态理念，其传承百年的制作技艺与鲜明的地域文化符号，完美契合认证体系的核心要求。

此次两大美食同步摘得国家级地标认证，既是对鄱阳县传统饮食文化传承的权威肯定，更是对本土生态食材品质与手工技艺的高度认可。

来 源：上饶日报